我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:小鱼儿主页 > 香草 >

啤酒花给与啤酒特有的苦味和潜正在的强壮代价

归档日期:06-19       文本归类:香草      文章编辑:爱尚语录

  啤酒花是桑科葎草属众年生高攀草本植物,别称众而兴味,如忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古丽、香蛇麻。正在啤酒酿制中,啤酒花具有不成代替的效用,啤酒花富含的葎草酮(α软性树脂)和蛇麻酮(β软性树脂)极大地抑遏了细菌的孳生,伸长了啤酒的保质期。正在巴氏消毒法创造之前,啤酒花的防腐性能属于啤酒坐蓐的“刚性需求”,那时辰啤酒花正在制品啤酒中所带来的“松香味”“柠檬香味”“草药味”等味觉体验不外是副产物。近年来,不时有切磋声明,啤酒花的效用远不止于此,它或者能正在性能食物和疾病诊治中大显武艺。

  来自美邦伊利诺伊大学芝加哥分校UIC/NIH植物性伙食填补剂切磋核心的切磋职员出现,富集的啤酒花提取物能够激活乳腺细胞中的一种化学解毒途径,从而能够有助于戒备乳腺癌。合系切磋结果2016年6月7日正在线公布正在美邦化学协会(ACS)子刊Chemical Research in Toxicology上。

  该论文通讯作家、伊利诺伊大学芝加哥分校药学院药物化学与生药学教导Judy Bolton和她的同事们将啤酒花提取物插手到两种分歧的乳腺细胞系中以观望这种提取物是否会影响雌激素代谢,而雌激素代谢是乳腺癌的一个合节发朝气制。切磋显示,啤酒花提取物中的一种化合物6-prenylnarigenin(6-PN)能激活这些乳腺细胞中的解毒途径,从而下降乳腺癌产生危急。

  除了6-PN以外,Bolton和她的同事们还切磋了啤酒花提取物中的8-prenylnarigenin(8-PN)、异黄腐醇和黄腐酚对乳腺细胞系中雌激素代谢的影响。凭据Bolton的说法,8-PN只是让这两种乳腺细胞系中的雌激素代谢略有加众,而剩下的两种化合物对这两种乳腺细胞系中的任何一种都没有明显影响。

  迩来的一项切磋以为,啤酒的紧要因素有助于戒备癌症和炎症性疾病,Wyanant和Sass正在第251届美邦化学学会(ACS)年会上公布了他们的切磋结果。这两位来自爱达荷州大学的切磋职员指出,啤酒花付与啤酒奇特的苦味和潜正在的强健代价,该植物不单能够抑遏细菌滋长,还由于其富含的葎草酮和蛇麻酮或可转化为药物。正在培育皿实践中,葎草酮和蛇麻酮可杀死癌细胞,并下降白血病细胞对机体结构的粘连。

  通过对3种分歧的葎草酮举办剖判后,Wyanant和Sass凯旋地合成了此中的一种,他们布置接下来合成其余2种,并指望能够合成成绩更众的葎草酮和蛇麻酮,假使这绝非易事。同时他们指出,这并不料味着众喝啤酒能够助助大众戒备癌症等疾病。

  德邦科学家的一项切磋也出现,啤酒花中含有一种具有抗癌成绩的物质,啤酒厂家希望诈骗这种物质酿制出格的抗癌啤酒。据此间媒体报道,德邦慕尼黑技艺大学的科学家维尔纳·巴克体现,啤酒花中一种名为黄腐酚的物质或许阻拦导致癌细胞滋长的酶阐述效用,并或许助助人体消灭其他致癌物质,正在癌症初期这种物质的抗癌成果更好。切磋显示,黄腐酚对乳腺癌、结肠癌、前线腺癌等具有较好的辅助诊治效用。其它,这种物质还具有比维生素E更强的抗氧化效用,有助于阻拦胆固醇的氧化进程。

  来自东京大学、进修院大学以及日本麒麟啤酒公司的一个切磋小组迩来出现,啤酒花含有的苦味因素α酸具有缓解实践鼠晚年痴呆症的效用。切磋职员给患病实践鼠投喂含有0.05%α酸的食品3个月,出现吃了这种食品的患病实践鼠和比较组实践鼠比拟,脑内β淀粉酶的蓄积量要少30%~50%。

  切磋职员剖判以为,α酸能加强脑内担当驱除销毁物的小神经胶质细胞的活性,从而省略β淀粉酶正在脑内的蓄积,但这项切磋并没有指出相宜饮用啤酒是否有助于戒备晚年痴呆症。合系切磋结果已公布正在美邦《生物化学杂志》收集版上。

  近年来,人们的注视力都聚集正在葡萄酒的保健成绩上,却完整大意了啤酒。然而科学家们迩来出现,啤酒这种饮料能够比咱们联念的更为强健。ACS旗下!

  杂志迩来的一篇报道称,科学家们声称啤酒花中的一种因素或许庇护脑细胞免受毁伤,能够延缓晚年痴呆症和帕金森归纳征。

  作品称,越来越众的证据声明神经细胞的氧化毁伤会加剧脑部疾病的恶化,假若科学家们或许找到防卫这些细胞氧化毁伤的伎俩,或者就能戒备或减缓晚年痴呆症、帕金森归纳征和其他神经退行性疾病。啤酒花中名为黄腐酚的物质获得了切磋职员的合怀,它具有抗氧化、庇护血汗管和抗癌等潜正在利益。切磋职员测试了黄腐酚对脑细胞的影响,出现黄腐酚或许庇护神经元细胞,减缓脑部疾病的恶化。

本文链接:http://katarokkar.net/xiangcao/861.html